2026 – Arkiveret Opskrift (W23)

Miso-glaseret Laks med Sprød Bok Choy

Name: Miso-glaseret Laks med Sprød Bok Choy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 stk Laksefileter (ca. 150g pr. stk); 3 spsk Lys misopasta; 2 spsk Sojasauce; 2 spsk Mirin (japansk riseddike); 1 spsk Brun farin; 1 spsk Sesamolie; 1 spsk Frisk ingefær (fintrevet); 400 g Udon-nudler; 4 stk Baby bok choy; 2 stk Hvidløgsfed; 2 spsk Ristede sesamfrø; 3 stk Forårsløg

Gør uge 23 til noget helt særligt med denne spændende og velsmagende fusionsmiddag. Den umamirige miso-marinade karamelliserer laksen smukt, mens sprød bok choy og bløde udon-nudler fuldender oplevelsen. Det er en anderledes og uimodståelig ret, der bringer ægte restaurantstemning hjem til spisebordet.

Forberedelse

15 min

Tilberedningstid

15 min

Portioner

Ingredienser

Laksefileter (ca. 150g pr. stk)4 stk
Lys misopasta3 spsk
Sojasauce2 spsk
Mirin (japansk riseddike)2 spsk
Brun farin1 spsk
Sesamolie1 spsk
Frisk ingefær (fintrevet)1 spsk
Udon-nudler400 g
Baby bok choy4 stk
Hvidløgsfed2 stk
Ristede sesamfrø2 spsk
Forårsløg3 stk

Sådan gør du

Bland misopasta, sojasauce, mirin, brun farin, sesamolie og fintrevet ingefær i en lille skål. Rør grundigt rundt, indtil sukkeret er helt opløst og marinaden er ensartet.

Læg laksefileterne i et lille fad og pensl dem generøst med miso-marinaden. Gem cirka en tredjedel af marinaden til nudlerne senere. Lad laksen trække smag i mindst 10 minutter ved stuetemperatur.

Forvarm ovnen til 200 grader (varmluft). Placer laksefileterne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i ovnen i 10-12 minutter, indtil overfladen er flot karamelliseret, og laksen akkurat er gennemtilberedt.

Mens laksen er i ovnen, koges udon-nudlerne i letsaltet vand efter pakkens anvisning. Dræn vandet fra, men sørg for at gemme en lille deciliter af kogevandet til saucen.

Varm lidt neutral olie op i en stor pande eller wok. Svits finthakket hvidløg i et minuts tid. Halver baby bok choy på langs, og steg dem med i 2-3 minutter, indtil de er let faldet sammen, men stadig har et godt bid.

Kom de kogte nudler over på panden til grøntsagerne. Tilsæt den resterende miso-marinade og lidt af det gemte nudelvand. Vend det hele godt sammen over varme i et minut, så saucen fordeler sig og dækker nudlerne.

Fordel de varme nudler og bok choy i fire dybe tallerkener. Placer forsigtigt en miso-glaseret laks på toppen af hver portion. Pynt afslutningsvis med ristede sesamfrø og fintsnittet forårsløg.

Gem opskriften i Veloop

← Tilbage til brugssituationer