Marokkansk Kyllingebowle med Perle-couscous
Denne uge inviterer vi dig på en kulinarisk rejse til Marokko! Vores kyllingebowle er proppet med varme krydderier, søde abrikoser og friske urter, hvilket skaber en spændende og uimodståeligt velsmagende middag. Den er både nem at lave og en fryd for øjet – den perfekte hverdagsflugt.
Ingredienser
- Kyllingebryst, i tern500 g
- Perle-couscous250 g
- Hønsebouillon5 dl
- Hakkede tomater1 dåse
- Kikærter, drænede1 dåse
- Rødløg, finthakket1 stk
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Tørrede abrikoser, i strimler75 g
- Spidskommen, stødt2 tsk
- Koriander, stødt1 tsk
- Kanel, stødt0.5 tsk
- Paprika1 tsk
- Olivenolie2 spsk
- Frisk persille, hakket1 bundt
- Frisk mynte, hakket0.5 bundt
- Citronsaft2 spsk
- Salt og friskkværnet peber1 efter smag
Sådan gør du
Varm olivenolie i en stor gryde eller sautépande over middel varme. Tilsæt hakket rødløg og hvidløg og svits i et par minutter, til de er bløde og dufter.
Tilsæt kyllingetern og brun dem på alle sider. Rør krydderierne (spidskommen, koriander, kanel, paprika) i og lad dem stege med i ca. et minut.
Tilsæt hakkede tomater, drænede kikærter, abrikoser og 2,5 dl hønsebouillon. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre under låg i ca. 15 minutter, eller til kyllingen er gennemstegt.
Imens tilberedes perle-couscous efter anvisningen på pakken, men brug de resterende 2,5 dl hønsebouillon i stedet for vand for at give ekstra smag.
Når kyllingegryden er færdig, smages den til med salt, peber og frisk citronsaft. Rør halvdelen af den hakkede persille og mynte i gryden.
Anret den færdige perle-couscous i fire dybe skåle. Fordel den marokkanske kyllingegryde ovenpå og pynt med resten af de friske urter. Server straks.