Vegetarlasagne med spinat og linser
En fyldig og mettende vegetarlasagne full av smak og næringsrike råvarer. Med grønne linser og frisk spinat får du en klassisk favoritt i en grønnere drakt som faller i smak hos hele familien. Perfekt til kjøttfri mandag eller som hverdagsmiddag i uke 46.
Kort fortalt
En saftig og smaksrik vegetarlasagne med linser, spinat og fyldig ostesaus, klar på 50 minutter.
Ingredienser
- Lasagneplater9 stk
- Hermetiske grønne linser (skylt)1 boks
- Hakkede hermetiske tomater2 bokser
- Gul løk1 stk
- Hvitløksfedd2 stk
- Gulrot2 stk
- Frisk spinat150 g
- Tomatpuré2 ss
- Tørket oregano1 ts
- Smør2 ss
- Hvetemel2 ss
- Melk5 dl
- Revet hvitost150 g
- Revet muskatnøtt0.25 ts
- Salt og pepperetter smak
- Olivenolje1 ss
Slik gjør du
- 1
Finhakk løk, hvitløk og riv gulrøttene grovt. Varm olivenolje i en gryte og fres grønnsakene til løken er blank. Tilsett tomatpuré og oregano, og la det frese i ett minutt. Rør inn hakkede tomater og avrente linser. La sausen småkoke i 10 minutter, og smak til med salt og pepper. Vend inn spinaten helt til slutt så den faller sammen.
- 2
Smelt smør i en kjele og visp inn hvetemel. Spe gradvis med melk under konstant omrøring for å unngå klumper. La sausen koke opp og småkoke i ca. 5 minutter til den tykner. Rør inn halvparten av den revne osten, og smak til med muskatnøtt, salt og pepper.
- 3
Forvarm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Smør en ildfast form og start med et lag tomatsaus i bunnen. Legg over lasagneplater, deretter hvit saus og ny tomatsaus. Gjenta lagvis og avslutt med hvit saus på toppen. Dryss over resten av den revne osten.
- 4
Stek formen midt i ovnen i ca. 25-30 minutter, til osten er gyllen og lasagneplatene er møre. La lasagnen hvile i 10 minutter på benken før servering, slik at den setter seg og blir enklere å skjære.
Spørsmål og svar
Kan vegetarlasagne fryses?
Ja, lasagnen egner seg ypperlig til frysing både før og etter steking. Del gjerne i porsjonsstykker for rask oppvarming på travle dager.
Hva er godt tilbehør til vegetarlasagne?
En frisk grønn salat med en syrlig vinaigrette og nystekt hvitløksbrød eller focaccia passer perfekt til.
Kan jeg bruke tørkede linser i stedet for hermetiske?
Ja, men kok linsene møre i lettsaltet vann i ca. 15-20 minutter før du tilsetter dem i tomatsausen.
Hvor lang tid tar Vegetarlasagne med spinat og linser?
Omtrent 50 minutter totalt: 20 minutter forberedelse og 30 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 16 ingredienser: Lasagneplater, Hermetiske grønne linser (skylt), Hakkede hermetiske tomater, Gul løk, Hvitløksfedd, Gulrot …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
