Taco med krydret laks og mangosalsa
Fredagstacoen er en fast favoritt i de fleste norske hjem, men her byttes kjøttdeigen ut med saftig krydderbakt laks. Kombinert med frisk mangosalsa og en syrlig limesaus gir denne vrien et friskt, sunt og smakfullt løft til ukemenyen.
Kort fortalt
En fargerik og lettvint vri på fredagstacoen med ovnsbakt laks og frisk mangosalsa, klar på under 30 minutter.
Ingredienser
- Laksefilet uten skinn600 g
- Tacokrydder2 ss
- Olivenolje1 ss
- Moden mango1 stk
- Rødløk0.5 stk
- Rød chili0.5 stk
- Frisk koriander0.5 potte
- Lime2 stk
- Rømme eller crème fraîche1.5 dl
- Små tortillalefser8 stk
Slik gjør du
- 1
Forvarm stekeovnen til 200 grader varmluft. Skjær laksefileten i jevne terninger på ca. 2x2 cm. Vend terningene i olivenolje og tacokrydder på et bakepapirkledd stekebrett.
- 2
Stek laksen midt i ovnen i 8 til 10 minutter til fisken akkurat flaker seg og er gjennomvarm.
- 3
Skrell og kutt mango i små terninger. Finhakk rødløk, chili og koriander. Bland alt sammen i en bolle, og smak til med saften fra en halv lime og en klype salt.
- 4
Bland rømme med revet skall og saft fra en halv lime, og smak til med litt salt og pepper.
- 5
Varm tortillalefsene raskt i en tørr stekepanne eller i ovnen. Fyll lefsene med krydret laks, mangosalsa og en skje syrlig limedressing.
Spørsmål og svar
Kan jeg bruke frossen laks til denne retten?
Ja, frosne laksefileter fungerer fint, men bør tines helt i kjøleskap og tørkes godt med kjøkkenpapir før du tilsetter krydderet.
Hva kan erstatte mangosalsa for en raskere variant?
Du kan bruke en ferdigkjøpt mild fruktsalsa eller lage en enkel tomatsalsa tilsatt biter av avokado og litt limesaft.
Hvordan oppbevares eventuelle rester?
Oppbevar laks og salsa i separate, tette beholdere i kjøleskapet i opptil 2 dager; varm laksen forsiktig før servering.
Hvor lang tid tar Taco med krydret laks og mangosalsa?
Omtrent 27 minutter totalt: 15 minutter forberedelse og 12 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 10 ingredienser: Laksefilet uten skinn, Tacokrydder, Olivenolje, Moden mango, Rødløk, Rød chili …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
