Gyllen Etiopisk 'Doro Wat' – En Fyrrig Festgryte
Opplev Etiopias legendariske nasjonalrett, perfekt for en spennende middagsopplevelse i uke 44. Denne rike kyllinggryten er kjent for sin utrolige dybde, skapt av langtidskokt løk, det unike Berbere-krydderet og tradisjonelle hardkokte egg.
Kort fortalt
Gyllen Etiopisk 'Doro Wat' – En Fyrrig Festgryte tar ca. 80 minutter (20 min forberedelse, 60 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 11 ingredienser.
Ingredienser
- Kyllinglår (uten skinn og ben, i biter)800 g
- Rødløk (finhakket)4 stk
- Smør (gjerne klaret smør)3 ss
- Berbere-krydder (etiopisk krydderblanding)3 ss
- Hvitløk (finhakket)3 fedd
- Frisk ingefær (revet)1 ss
- Vann eller kyllingkraft3 dl
- Hardkokte egg (skrelt)4 stk
- Sitronsaft1 ss
- Salt1 ts
- Lefser eller surdeigspannekaker (som erstatning for injera)4 stk
Slik gjør du
- 1
Ha den finhakkede rødløken i en tørr gryte over middels varme. La den steke uten olje i ca. 10-15 minutter til den har sluppet væsken og blitt myk. Rør ofte så den ikke brenner seg.
- 2
Rør inn smør, hvitløk, ingefær og Berbere-krydderet. La dette surre sammen med løken i noen minutter til duften sprer seg og blandingen får en mørk, dyp farge.
- 3
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem raskt i krydderbasen. Hell over vann eller kraft, legg på lokk og la det småkoke i ca. 30-40 minutter til kyllingen er mør og sausen har tyknet.
- 4
Lag små snitt i de hardkokte eggene med en kniv (slik at sausen trekker inn) og legg dem forsiktig i gryten de siste 5 minuttene. Smak til med sitronsaft og salt, og server rykende varmt på toppen av flate lefser eller surdeigspannekaker.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Gyllen Etiopisk 'Doro Wat' – En Fyrrig Festgryte?
Omtrent 80 minutter totalt: 20 minutter forberedelse og 60 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 11 ingredienser: Kyllinglår (uten skinn og ben, i biter), Rødløk (finhakket), Smør (gjerne klaret smør), Berbere-krydder (etiopisk krydderblanding), Hvitløk (finhakket), Frisk ingefær (revet) …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
