Sri Lankisk Kottu Roti med Kylling
Denne uken tar vi turen til Sri Lankas fargerike gater med en teksturrik og smaksintens klassiker! Ved å kombinere finhakket flatbrød, sprø grønnsaker og krydret kylling får du en middagsopplevelse som skiller seg ut fra alt annet på ukesmenyen.
Kort fortalt
Sri Lankisk Kottu Roti med Kylling tar ca. 30 minutter (15 min forberedelse, 15 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 13 ingredienser.
Ingredienser
- Kyllingbryst i tynne strimler400 g
- Paratha eller Tortilla-lefser6 stk
- Egg2 stk
- Rødløk, finsnittet1 stk
- Gulrot i tynne staver2 stk
- Hodekål, finsnittet0.25 stk
- Fersk ingefær, revet1 ss
- Hvitløksfedd, hakket2 stk
- Karripulver (gjerne srilankisk)2 ss
- Chiliflak1 ts
- Frisk koriander1 håndfull
- Lime i båter1 stk
- Nøytral olje til steking2 ss
Slik gjør du
- 1
Skjær kyllingen i tynne strimler. Rull sammen flatbrødene og snitt dem i tynne bånd eller små firkanter på ca. 1x1 cm.
- 2
Varm olje i en stor wok eller vid panne på høy varme. Brun kyllingen raskt sammen med karripulver, hvitløk og ingefær til den er gjennomstekt.
- 3
Tilsett løk, gulrot og kål i pannen. Stek under omrøring i 3-4 minutter til grønnsakene begynner å mørne, men fremdeles har god tyggemotstand.
- 4
Skyv blandingen til siden i pannen. Knekk eggene i det tomme feltet, rør dem raskt til de stivner som eggerøre, og bland dem deretter inn med resten.
- 5
Tilsett de opphakkede flatbrødbitene og chiliflak. Bruk to stekespader til å 'hakke' og blande alt sammen i pannen i 2 minutter til alt er varmt og sprøtt. Topp med frisk koriander og lime.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Sri Lankisk Kottu Roti med Kylling?
Omtrent 30 minutter totalt: 15 minutter forberedelse og 15 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 13 ingredienser: Kyllingbryst i tynne strimler, Paratha eller Tortilla-lefser, Egg, Rødløk, finsnittet, Gulrot i tynne staver, Hodekål, finsnittet …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
