Katalansk Fideuà Negra med Aioli og Sitron
Løft novembermiddagen med en dramatisk og uimotståelig spansk klassiker! Svarte, sprøstekte pastanudler kokt i rik skalldyrkraft med mør akkar og toppet med silkemyk hvitløksaioli gir en uforglemmelig smaksopplevelse.
Kort fortalt
Katalansk Fideuà Negra med Aioli og Sitron tar ca. 40 minutter (15 min forberedelse, 25 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 12 ingredienser.
Ingredienser
- Fideuà-pasta eller tynn knekt spaghetti350 g
- Blekkfisk eller akkar (i ringer/biter)400 g
- Blekkfiskblekk8 g
- Fiskekraft eller skalldyrkraft8 dl
- Løk, finhakket1 stk
- Hvitløksfedd, finhakket3 stk
- Hakkede hermetiske tomater2 ss
- Røkt paprikapulver (pimentón)1 ts
- Olivenolje4 ss
- Aioli4 ss
- Sitron i båter1 stk
- Fersk bladpersille, grovhakket0.5 potte
Slik gjør du
- 1
Varm 2 ss olivenolje i en vid paellapanne eller stor stekepanne på middels varme. Stek den tørre pastaen under omrøring i 3-4 minutter til den blir nøttebrun og duftende. Ta pastaen ut av pannen og sett til side.
- 2
Tilsett resten av oljen i pannen. Brun hakket løk og hvitløk mykt, tilsett røkt paprikapulver og hakkede tomater, og stek videre til en tykk sofrito. Ha i biter av akkar og stek i 2 minutter.
- 3
Rør blekkfiskblekket ut i den varme fiskekraften. Hell den ristede pastaen tilbake i pannen sammen med akkaren, og hell over den kullsvarte kraften slik at alt er dekket.
- 4
La retten småkoke uten lokk i ca. 8-10 minutter til nesten all væske er absorbert og pastaen er al dente. Skru opp varmen det siste minuttet slik at pastaen i bunnen blir sprø og spissene reiser seg.
- 5
Ta pannen av varmen. Topp med rause klatter av kremet aioli, hakket persille og friske sitronbåter til å klemme over rett før servering.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Katalansk Fideuà Negra med Aioli og Sitron?
Omtrent 40 minutter totalt: 15 minutter forberedelse og 25 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 12 ingredienser: Fideuà-pasta eller tynn knekt spaghetti, Blekkfisk eller akkar (i ringer/biter), Blekkfiskblekk, Fiskekraft eller skalldyrkraft, Løk, finhakket, Hvitløksfedd, finhakket …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
