Portugisisk Alentejana: En Smakfull Hav- og Land-fusion
Uke 37 byr på en ekte portugisisk skatt som kombinerer saftig svinekjøtt med ferske hjerteskjell. Denne uventede kombinasjonen av 'mar e terra' skaper en utrolig dybde og er perfekt for deg som vil prøve noe helt nytt og spennende til middag.
Kort fortalt
Portugisisk Alentejana: En Smakfull Hav- og Land-fusion tar ca. 45 minutter (20 min forberedelse, 25 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 10 ingredienser.
Ingredienser
- Svinenakke eller mørbrad i terninger600 g
- Hjerteskjell (vasket og renset)500 g
- Småpoteter i terninger600 g
- Hvitløksfedd, finhakket4 stk
- Tørr hvitvin1.5 dl
- Røkt paprikapulver (pimenton)1 ts
- Laurbærblad2 stk
- Frisk koriander, grovhakket1 bunt
- Sitron i båter1 stk
- Olivenolje til steking3 ss
Slik gjør du
- 1
Bland svinekjøttet med finhakket hvitløk, paprikapulver, salt, pepper og laurbærblad i en bolle. La det stå i minst 15 minutter mens du forbereder resten.
- 2
Varm opp litt olje i en panne og stek potetterningene til de er gylne og møre. Sett dem til side og hold dem varme.
- 3
Bruk en stor panne eller gryte med høy varme. Stek svinekjøttet i olje til det har fått en fin stekeskorpe på alle sider.
- 4
Hell hvitvinen over kjøttet og tilsett hjerteskjellene. Legg på lokk og la det dampe i 3-5 minutter, eller til alle skjellene har åpnet seg. Kast skjell som ikke åpner seg.
- 5
Vend de sprøstekte potetene inn i pannen med kjøtt og skjell slik at de suger til seg den gode sjyen. Topp med rikelig med frisk koriander og server med sitronbåter på siden.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Portugisisk Alentejana: En Smakfull Hav- og Land-fusion?
Omtrent 45 minutter totalt: 20 minutter forberedelse og 25 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 10 ingredienser: Svinenakke eller mørbrad i terninger, Hjerteskjell (vasket og renset), Småpoteter i terninger, Hvitløksfedd, finhakket, Tørr hvitvin, Røkt paprikapulver (pimenton) …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
