Linsegryte med gulrot og kokosmelk
Denne kremete linsegryten lages med rimelige tørrvarer og mettende rotgrønnsaker. Røde linser koster lite, krever ingen bløtlegging og gir rikelig med proteiner. Retten er både mettende, varmende og ekstra skånsom for lommeboken i hverdagen.
Kort fortalt
En smaksrik og kremet linsegryte som lages på 30 minutter med rimelige hverdagsingredienser.
Ingredienser
- Tørkede røde linser300 g
- Gul løk1 stk
- Hvitløksfedd2 stk
- Gulrøtter3 stk
- Karripulver1.5 ss
- Malt spisskummen1 ts
- Hakkede hermetiske tomater1 boks
- Kokosmelk1 boks
- Grønnsaksbuljong (utblandet i vann)4 dl
- Nøytral matolje1 ss
- Salt og pepper
Slik gjør du
- 1
Finhakk løk og hvitløk. Skrell gulrøttene og skjær dem i terninger eller tynne skiver.
- 2
Varm oljen i en kjele eller dyp panne på middels varme. Fres løk, hvitløk, karripulver og spisskummen i 2-3 minutter til det dufter godt.
- 3
Skyll de røde linsene godt i kaldt vann i en sil. Ha linser, gulrøtter, hakkede tomater, kokosmelk og grønnsaksbuljong i kjelen.
- 4
Kok opp under omrøring, skru ned varmen og la gryten småkoke under lokk i ca. 15-20 minutter til linsene og gulrøttene er møre. Smak til med salt og nykvernet pepper før servering.
Spørsmål og svar
Kan linsegryten fryses?
Ja, gryten egner seg ypperlig til frysing i porsjonsbokser og holder seg godt i opptil tre måneder.
Hva slags tilbehør passer best til retten?
Kokt ris eller grovt brød med litt smør er rimelig og mettende tilbehør som suger opp den gode sausen.
Kan jeg bruke grønne linser i stedet for røde?
Ja, men grønne linser trenger omtrent 10-15 minutter lenger koketid og beholder en fastere form i gryten.
Hvor lang tid tar Linsegryte med gulrot og kokosmelk?
Omtrent 30 minutter totalt: 10 minutter forberedelse og 20 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 11 ingredienser: Tørkede røde linser, Gul løk, Hvitløksfedd, Gulrøtter, Karripulver, Malt spisskummen …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
