Koreansk Dubu Jorim med Sesamdampet Kål og Ris
Denne koreanske klassikeren forvandler rimelig fast tofu og sesongkål til et festmåltid fullt av umami, helt uten å sprenge budsjettet. Tofuskivene brunes sprø før de putrer i en smaksrik soyasaus med hvitløk og chili, og serveres med dampet nykål. En superrask, proteinrik og lommebokvennlig hverdagsmiddag for hele familien!
Kort fortalt
Koreansk Dubu Jorim med Sesamdampet Kål og Ris tar ca. 25 minutter (10 min forberedelse, 15 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 13 ingredienser.
Ingredienser
- Fast tofu800 g
- Maisenna eller potetmel3 ss
- Nøytral stekeolje3 ss
- Hodekål eller spisskål0.5 stk
- Vårløk4 stk
- Hvitløk3 fedd
- Soyasaus5 ss
- Vann1 dl
- Chiliflak eller gochugaru1 ts
- Sukker eller honning1.5 ts
- Ristet sesamolje2 ts
- Sesamfrø1 ss
- Jasminris eller rundkornet ris350 g
Slik gjør du
- 1
Sett risen til koking etter anvisning på pakken. Tørk tofublokkene godt med kjøkkenpapir og skjær dem i ca. 1 cm tykke skiver. Vend skivene lett i maisenna.
- 2
Finhakk hvitløk og skjær vårløk i tynne ringer. Rør sammen soyasaus, vann, chiliflak, sukker, sesamolje, hvitløk og halvparten av vårløken i en skål.
- 3
Varm stekeoljen i en stor panne på middels høy varme. Stek tofuskivene i ca. 3–4 minutter på hver side til de er gyldne og sprø i kantene.
- 4
Hell den tilberedte sausen over de stekte tofuskivene i pannen. Skru ned til middels varme og la det småkoke i 3–5 minutter mens du øser saus over bitene til den har tyknet og glasert seg rundt tofuen.
- 5
Kutt kålen i grove biter og damp eller fres den raskt i 3 minutter med et par dråper sesamolje og en klype salt. Server tofuen over nykokt ris og dampet kål, toppet med resten av vårløken og sesamfrø.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Koreansk Dubu Jorim med Sesamdampet Kål og Ris?
Omtrent 25 minutter totalt: 10 minutter forberedelse og 15 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 13 ingredienser: Fast tofu, Maisenna eller potetmel, Nøytral stekeolje, Hodekål eller spisskål, Vårløk, Hvitløk …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
