Kremet kikertpanne med karri og rotgrønnsaker
Denne uken byr vi på en rett som beviser at billig mat kan være både spennende og utrolig næringsrik! Vår kremete kikertpanne er full av smak fra karri, mettende rotgrønnsaker og proteinrike kikerter - en perfekt og budsjettvennlig hverdagshelt som lages i én og samme panne.
Kort fortalt
Kremet kikertpanne med karri og rotgrønnsaker tar ca. 35 minutter (10 min forberedelse, 25 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 13 ingredienser.
Ingredienser
- Løk1 stk
- Hvitløksfedd2 stk
- Gulrøtter3 stk
- Poteter2 store
- Nøytral olje (f.eks. rapsolje)2 ss
- Karrypulver2 ss
- Hermetiske kikerter, avrent1 boks
- Hermetiske hakkede tomater1 boks
- Lett kokosmelk1 boks (400ml)
- Vann2 dl
- Grønnsaksbuljong1 terning
- Fersk spinat2 store never
- Salt og pepper1 etter smak
Slik gjør du
- 1
Finhakk løk og hvitløk. Skrell og kutt gulrøtter og poteter i små terninger (ca. 1x1 cm).
- 2
Varm olje i en stor stekepanne eller gryte på middels høy varme. Fres løken til den er myk og blank, ca. 3-4 minutter.
- 3
Tilsett hvitløk og karrypulver og la det frese i ett minutt til.
- 4
Ha i potet- og gulrotterningene og rør godt slik at alt blir dekket av krydderet.
- 5
Tilsett hakkede tomater, kokosmelk, vann og smuldre i buljongterningen. Kok opp, legg på lokk og la det småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 6
Skyll kikertene godt. Rør inn kikerter og spinat i pannen. La det putre videre i 2-3 minutter til spinaten har falt sammen og alt er gjennomvarmt.
- 7
Smak til med salt og pepper. Server rykende varm som den er, eller med litt brød eller ris ved siden av.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Kremet kikertpanne med karri og rotgrønnsaker?
Omtrent 35 minutter totalt: 10 minutter forberedelse og 25 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 13 ingredienser: Løk, Hvitløksfedd, Gulrøtter, Poteter, Nøytral olje (f.eks. rapsolje), Karrypulver …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
