Kjøttkaker i brun saus med ertestuing
Klassiske kjøttkaker i brun saus er en tidløs familiefavoritt som samler store og små rundt middagsbordet. Med milde, gode smaker, fløyelsmyk saus og sødmefull ertestuing er dette en rett alle kjenner og setter pris på i hverdagen.
Kort fortalt
Tradisjonelle kjøttkaker servert med fyldig brun saus, ertestuing og kokte poteter, ferdig på omtrent 45 minutter.
Ingredienser
- Kjøttdeig eller medisterdeig500 g
- Salt1 ts
- Kvernet pepper0.5 ts
- Malt muskatnøtt0.25 ts
- Potetmel2 ss
- Melk eller vann1.5 dl
- Smør til steking og saus3 ss
- Hvetemel3 ss
- Kjøttbuljong eller kraft6 dl
- Frosne grønne erter350 g
- Poteter800 g
Slik gjør du
- 1
Skrell eller vask potetene, og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 20-25 minutter.
- 2
Rør kjøttdeigen seig med saltet i en bolle. Tilsett pepper, muskatnøtt og potetmel, og spe gradvis med melk eller vann til en smidig farse.
- 3
Form runde kjøttkaker med en fuktet spiseskje og handflate. Brun dem godt på middels høy varme i en stekepanne med smør i et par minutter på hver side.
- 4
Smelt smør i en kasserolle, rør inn hvetemel og brun jevningen under omrøring til den er nøttebrun. Spe forsiktig med varm buljong under kraftig visping, og la sausen småkoke i 10 minutter.
- 5
Legg de brunede kjøttkakene over i den brune sausen, og la dem trekke på svak varme i omtrent 10-15 minutter til de er gjennomvarme.
- 6
Kok opp ertene i lite vann med en klype salt. Hell av vannet, tilsett 1 spiseskje smør og mos ertene grovt med en potetstapper eller stavmikser.
Spørsmål og svar
Kan kjøttkaker fryses ned?
Ja, du kan fryse både stekte kjøttkaker alene og ferdige kjøttkaker i brun saus i en tett boks i inntil 3 måneder.
Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
Bruk glutenfritt strøkavring eller potetmel i kjøttdeigblandingen, og jevn den brune sausen med glutenfritt mel eller maisenna.
Hva er det beste tilbehøret til kjøttkaker?
Kokte poteter, ertestuing og rørte tyttebær er det mest klassiske tilbehøret som balanserer smakene perfekt.
Hvor lang tid tar Kjøttkaker i brun saus med ertestuing?
Omtrent 45 minutter totalt: 15 minutter forberedelse og 30 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 11 ingredienser: Kjøttdeig eller medisterdeig, Salt, Kvernet pepper, Malt muskatnøtt, Potetmel, Melk eller vann …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
