Gyllen Peruansk 'Aji de Gallina'
Opplev en av Perus mest elskede skatter, en kremet og fløyelsmyk kyllinggryte preget av den solgule aji amarillo-chilien. Med sin unike kombinasjon av valnøtter, parmesan og milde krydder, byr denne retten på en fargerik og eksotisk smaksopplevelse som passer perfekt for en spennende ukemiddag.
Kort fortalt
Gyllen Peruansk 'Aji de Gallina' tar ca. 40 minutter (15 min forberedelse, 25 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 11 ingredienser.
Ingredienser
- Kyllingbryst (kokt og revet)600 g
- Aji Amarillo-pasta (gul chilipasta)2 ss
- Gul løk1 stk
- Hvitløksfedd2 stk
- Loffskiver uten skorpe3 stk
- Helmelk1 dl
- Valnøtter50 g
- Revet parmesan50 g
- Kyllingkraft2 dl
- Hardkokte egg2 stk
- Svarte oliven8 stk
Slik gjør du
- 1
Bløtlegg loffskivene i melken i noen minutter. Kjør deretter blandingen i en blender sammen med aji amarillo-pasta til en glatt puré.
- 2
Hakk løk og hvitløk fint. Varm litt olje i en stor panne og stek løken til den er blank, før du tilsetter hvitløken det siste minuttet.
- 3
Hell chilipuréen i pannen med løken. Spe gradvis med kyllingkraft mens du rører jevnt, til du får en tykk og kremet saus.
- 4
Finmal valnøttene og rør dem inn i sausen sammen med revet parmesan. Dette gir retten en dyp og nøtteaktig umami-smak.
- 5
Vend den revne kyllingen inn i sausen. La alt småkoke forsiktig i 5 minutter slik at smakene setter seg og kyllingen blir gjennomvarm.
- 6
Server gryten rykende varm med kokt ris. Pynt hvert fat med en halvpart av et hardkokt egg og noen svarte oliven for det klassiske peruanske utseendet.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Gyllen Peruansk 'Aji de Gallina'?
Omtrent 40 minutter totalt: 15 minutter forberedelse og 25 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 11 ingredienser: Kyllingbryst (kokt og revet), Aji Amarillo-pasta (gul chilipasta), Gul løk, Hvitløksfedd, Loffskiver uten skorpe, Helmelk …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
