Eksotisk Lammetagine med Aprikos
Gjør inntrykk på gjestene med denne fargerike og aromatiske marokkanske lammegryten. Den er overraskende enkel å lage i store porsjoner, kan forberedes dagen i forveien, og fyller huset med en uimotståelig duft. Perfekt som et luksuriøst og eksotisk midtpunkt på festbordet!
Kort fortalt
Eksotisk Lammetagine med Aprikos tar ca. 140 minutter (20 min forberedelse, 120 min tilberedning), gir 4 porsjoner og krever 11 ingredienser.
Ingredienser
- Lammekjøtt i terninger (f.eks. bog)800 g
- Gul løk2 stk
- Hvitløksfedd4 stk
- Frisk ingefær (revet)2 ss
- Ras el hanout (krydderblanding)2 ss
- Kanelstang1 stk
- Hakkede tomater1 boks
- Lammekraft5 dl
- Tørkede aprikoser150 g
- Ristede mandler50 g
- Frisk koriander1 bunt
Slik gjør du
- 1
Varm litt nøytral olje i en stor, tykkbunnet gryte. Bryn lammekjøttet i porsjoner på middels høy varme til det får en fin stekeskorpe. Sett kjøttet til side på en tallerken.
- 2
Finhakk løk og hvitløk. Ha litt mer olje i gryten og fres løken til den er myk og blank. Tilsett hvitløk, revet ingefær, Ras el hanout og kanelstangen. La det surre under omrøring i omtrent ett minutt for å frigjøre aromaene.
- 3
Ha lammekjøttet og stekesjyen tilbake i gryten. Hell over de hakkede tomatene og lammekraften. Kok opp, sett på lokk, og reduser varmen slik at det så vidt småkoker. La gryten trekke i 1,5 time.
- 4
Del de tørkede aprikosene i to og rør dem inn i gryten. La alt småkoke videre uten lokk i cirka 30 minutter. Dette gjør at sausen tykner og lammekjøttet blir silkemykt og faller fra hverandre.
- 5
Smak til med salt og pepper, og plukk ut kanelstangen. Dryss over grovhakkede ristede mandler og rikelig med frisk koriander rett før servering. Serveres varmt med luftig couscous eller godt brød.
Spørsmål og svar
Hvor lang tid tar Eksotisk Lammetagine med Aprikos?
Omtrent 140 minutter totalt: 20 minutter forberedelse og 120 minutter tilberedning.
Hvor mange porsjoner blir det?
Oppskriften gir 4 porsjoner.
Hvilke ingredienser trenger jeg?
Du trenger 11 ingredienser: Lammekjøtt i terninger (f.eks. bog), Gul løk, Hvitløksfedd, Frisk ingefær (revet), Ras el hanout (krydderblanding), Kanelstang …. Med Veloop kan du legge alle rett i handlelisten.
