Gyllen Sør-Afrikansk 'Bobotie' – En Krydret Smaksfest
Denne uken inviterer vi til en kulinarisk reise til Sør-Afrika med deres elskede nasjonalrett. Bobotie kombinerer krydret kjøtt med sødme fra frukt og et fløyelsmykt eggelokk, noe som gir en spennende og unik middagsopplevelse som garantert vil imponere.
Ingredienser
- Kjøttdeig av storfe eller lam600 g
- Løk, finhakket1 stk
- Hvitløksfedd, finhakket2 stk
- Brødskiver uten skorpe2 stk
- Melk2.5 dl
- Egg3 stk
- Karripulver2 ss
- Gurkemeie1 ts
- Aprikossyltetøy2 ss
- Rosiner0.5 dl
- Laurbærblad3 stk
- Mandelflak2 ss
- Basmatiris3 dl
Slik gjør du
Varm litt olje i en panne og stek løk og hvitløk til det er mykt. Tilsett kjøttdeigen og brun den godt mens du smuldrer den opp.
Bløtlegg brødskivene i 0,5 dl av melken og mos dem. Rør inn karripulver, aprikossyltetøy, rosiner, sitronsaft og de bløtlagte brødskivene i kjøttblandingen. Smak til med salt og pepper.
Press kjøttblandingen ned i en ildfast form. Pisk sammen resten av melken og eggene i en bolle med en klype salt og gurkemeie, og hell dette forsiktig over kjøttet.
Stikk laurbærbladene ned i eggeblandingen og dryss over mandelflak. Stek i ovnen på 180 grader i ca. 20-25 minutter til eggelokket har stivnet og er vakkert gyllent.
Mens formen står i ovnen, koker du risen med en teskje gurkemeie i vannet for å få den karakteristiske gule fargen. Server den varme Bobotien med risen og gjerne en dæsj mango chutney.
Lagre oppskriften i Veloop
