Gyllen Egyptisk Hawawshi – Sprøtt og Krydret Festbrød
Denne uken tar vi turen til Egypts gater med Hawawshi, en fantastisk rett der krydret kjøtt stekes inni pitabrød til de er perfekt sprø på utsiden og saftige inni. Det er en unik smaksopplevelse som kombinerer varmende krydder med en fløyelsmyk tahinidressing, perfekt for å lyse opp uke 43.
Ingredienser
- Kjøttdeig av lam eller storfe500 g
- Store pitabrød4 stk
- Gul løk, finhakket1 stk
- Grønn paprika, finhakket1 stk
- Tomat, finhakket (uten kjerner)1 stk
- Frisk persille, finhakket0.5 potte
- Spisskummen1 ts
- Malt koriander1 ts
- Paprikapulver0.5 ts
- Allehånde0.25 ts
- Olivenolje til pensling3 ss
- Tahini4 ss
- Sitronsaft0.5 stk
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du
I en stor bolle, bland sammen kjøttdeig, finhakket løk, paprika, tomat og persille. Tilsett spisskummen, koriander, paprikapulver, allehånde, salt og pepper. Elt godt sammen med hendene til alt er jevnt fordelt.
Skjær et lite snitt i kanten av hvert pitabrød slik at du danner en lomme. Fordel kjøttblandingen jevnt inni brødene i et tynt lag helt ut til kantene, ca. 1 cm tykt.
Pensle utsiden av pitabrødene med olivenolje. Varm en stekepanne på middels varme og stek brødene i ca. 5-7 minutter på hver side til de er gyllenbrune og sprø, og kjøttet inni er helt gjennomstekt. Du kan også bruke stekeovn på 200 grader i 15-20 minutter.
Visp sammen tahini, sitronsaft og en skvett vann i en liten skål til du får en jevn og rennende konsistens. Smak til med litt salt.
Del hver Hawawshi i to eller fire trekanter. Server umiddelbart mens de er varme og sprø, med tahinidressingen og gjerne en frisk salat ved siden av.
Lagre oppskriften i Veloop
