Krydret Sør-Afrikansk 'Bunny Chow'
Denne uken tar vi turen til Durban for en unik matopplevelse der brødet fungerer som både tallerken og tilbehør. Bunny Chow er en aromatisk og fyldig curry servert i et uthult brød, perfekt for en spennende og sosial middag i uke 40. Det er den ultimate 'comfort food' med en eksotisk vri som garantert vil imponere.
Ingredienser
- Kyllinglårfilet i biter600 g
- Hele loff (små) eller en halv loff per person2 stk
- Gult løk, finhakket2 stk
- Hvitløksfedd, finhakket3 stk
- Ingefær, revet2 ss
- Karripulver (gjerne Madras)2 ss
- Malt gurkemeie1 ts
- Hakkede tomater1 boks
- Store poteter i små terninger2 stk
- Kikerter, skylt1 boks
- Frisk koriander1 bunt
- Kyllingkraft eller vann2 dl
Slik gjør du
Varm litt olje i en stor panne eller gryte. Stek løk, hvitløk og ingefær til løken er blank. Tilsett karripulver og gurkemeie, og la det steke med i ett minutt for å frigjøre alle smakene.
Tilsett kyllingbitene og brun dem lett. Rør inn hakkede tomater, kyllingkraft og potetterninger. La det hele småkoke under lokk i ca. 15-20 minutter til potetene er helt møre og sausen har tyknet.
Rør inn kikerter de siste 5 minuttene av koketiden slik at de blir gjennomvarme. Smak til med salt og pepper, og rør inn halvparten av den friske korianderen.
Skjær loffene i to (eller fire tykke skiver hvis du bruker én stor loff). Bruk en kniv eller hendene til å hule ut midten av brødet, men pass på at det er nok brød igjen i bunnen og på sidene til å holde på fyllet.
Øs den varme kyllingcurryen opp i de uthulte brødene. Topp med resten av korianderen og legg brødinnmaten du fjernet på siden eller på toppen – den brukes til å dippe i den smakfulle sausen.
Lagre oppskriften i Veloop
