Gyllen Filippinsk Adobo-kylling med Sprø Hvitløksris
Opplev Filippinenes nasjonalrett i uke 42! Denne retten kombinerer mør kylling i en unik balanse av syrlig eddik, salt soyasaus og aromatisk pepper, noe som gir en dybde i smaken du sjelden finner i andre kyllingretter.
Ingredienser
- Kyllinglår (uten skinn og ben)800 g
- Soyasaus1 dl
- Riseddik0.75 dl
- Hvitløksfedd (finhakket)8 stk
- Laurbærblad3 stk
- Hele sorte pepperkorn1 ss
- Brunt sukker1 ss
- Jasminris4 dl
- Agurk0.5 stk
- Gulrot2 stk
Slik gjør du
Ha kyllingen i en vid kjele eller dyp panne sammen med soyasaus, eddik, halvparten av hvitløken, laurbærblad, pepperkorn og brunt sukker. La det småkoke under lokk i ca. 20 minutter til kyllingen er mør og gjennomkokt.
Ta av lokket og løft kyllingbitene ut av pannen. Kok opp væsken som er igjen og la den redusere (koke inn) til den blir en tykkere, glansfull sjy. Dette tar ca. 5-10 minutter.
Kok risen som anvist på pakken. Varm litt olje i en stekepanne og stek resten av den finhakkede hvitløken til den er gyllen og sprø. Vend inn den ferdigkokte risen og stek raskt sammen.
Riv gulrøttene og skjær agurken i tynne skiver eller staver. Vend dem i en liten skvett eddik og en klype sukker for å lage et friskt, syrlig tilbehør.
Legg kyllingen tilbake i pannen med den reduserte sausen og vend bitene godt slik at de blir helt dekket av den mørke glasuren. Server umiddelbart over hvitløksrisen med de syltede grønnsakene ved siden av.
Lagre oppskriften i Veloop
