Krydret Sør-Indisk 'Chicken Chettinad'
En smaksbombe fra Tamil Nadu som skiller seg ut med sin unike bruk av sort pepper, fennikel og ristet kokos. Denne retten gir en varmende og dyp smaksopplevelse som er perfekt for mørke oktoberkvelder i uke 41.
Ingredienser
- Kyllinglårfilet i biter600 g
- Revet kokos (usøtet)4 ss
- Sorte pepperkorn, hele2 ts
- Fennikelfrø1 ts
- Sjalottløk, finhakket3 stk
- Hvitløk og ingefærpuré2 ss
- Hakkede tomater1 boks
- Gurkemeie0.5 ts
- Kanelstang1 stk
- Frisk koriander1 håndfull
Slik gjør du
Varm en tørr panne og rist kokos, pepperkorn og fennikelfrø til kokosen er gyllen og dufter aromatisk. Knus blandingen i en morter eller liten blender.
Varm olje i en gryte og fres sjalottløk, hvitløk/ingefærpuré og kanelstang til løken er myk og blank.
Tilsett kyllingbitene og gurkemeie. Stek til kyllingen har fått en fin stekeskorpe på alle sider.
Rør inn den knuste krydderblandingen og hakkede tomater. La det småkoke under lokk i ca. 15 minutter til kyllingen er mør og sausen har tyknet.
Fjern kanelstangen, smak til med salt og dryss over rikelig med frisk koriander. Serveres med basmatiris eller lunt nanbrød.
Lagre oppskriften i Veloop
