Chilensk Pastel de Choclo
Denne uken inviterer vi til en kulinarisk reise til Chile med en unik og hjertevarmende mais- og kjøttpai. Retten skiller seg ut med sin fantastiske kombinasjon av en krydret kjøttbase og et sødmefylt, kremet maislokk som gratineres i ovnen.
Ingredienser
- Kjøttdeig av storfe400 g
- Løk2 stk
- Hvitløk2 fedd
- Spisskummen1 ts
- Paprikapulver1 ts
- Maiskorn (hermetisk eller frossen)600 g
- Melk1 dl
- Smør2 ss
- Kyllingbryst2 stk
- Hardkokte egg2 stk
- Svarte oliven8 stk
- Sukker1 ss
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du
Finhakk løk og hvitløk. Stek kjøttdeigen i en panne til den er brunet, tilsett løken og stek til den er myk. Rør inn spisskummen, paprikapulver, salt og pepper. La det småkoke i 10 minutter.
Kjør maiskorn, melk og smør i en blender eller med stavmikser til en grov puré. Varm puréen i en kjele under omrøring til den tykner til en tykk krem. Smak til med litt salt.
Skjær kyllingbryst i mindre biter og stek dem raskt i en panne med litt salt. Del de hardkokte eggene i båter.
Finn frem en ildfast form. Legg kjøttfyllet i bunnen. Fordel kyllingbiter, egg og oliven oppå kjøttet. Dekk det hele med et jevnt lag av maiskremen.
Strø et tynt lag med sukker over maiskremen for karamellisering. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 20-25 minutter, eller til toppen er gyllen og boblende.
Lagre oppskriften i Veloop
