Koreansk 'Dakgalbi' – En brennhet og ostedryppende smaksfest
Denne uken tar vi turen til Sør-Korea for en rett som kombinerer fyrrig chili, mør kylling og en syndig mengde smeltet ost. Dakgalbi er den ultimate sosiale middagen som varmer i høstkulden, kjent for sin unike balanse mellom det sterke, søte og salte.
Ingredienser
- Kyllinglårfilet600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)3 ss
- Soyasaus2 ss
- Revet ingefær1 ss
- Hvitløksfedd (finhakket)3 stk
- Brunt sukker1 ss
- Hodekål (strimlet)200 g
- Søtpotet (skåret i tynne skiver)1 stk
- Vårløk (snittet)3 stk
- Mozzarella (revet)200 g
- Sesamolje1 ss
Slik gjør du
Skjær kyllingen i biter. Bland sammen gochujang, soyasaus, ingefær, hvitløk og sukker i en bolle. Vend kyllingen i marinaden og la den stå i 10 minutter.
Varm sesamolje i en stor panne eller wok. Stek søtpotetskivene i et par minutter til de begynner å bli møre, og legg deretter i strimlet kål.
Ha kyllingen og all marinaden i pannen sammen med grønnsakene. Stek på middels høy varme under stadig omrøring til kyllingen er gjennomstekt og sausen har tyknet til en blank glasur.
Skyv kylling- og grønnsaksblandingen til sidene av pannen slik at det blir en gate i midten. Strø mozzarellaen i denne gaten og legg på lokk i 2 minutter til osten har smeltet helt.
Dryss over vårløk og server retten rett fra pannen. Dypp kyllingbitene i den smeltede osten for den ultimate smaksopplevelsen. Serveres gjerne med ris eller salatblader til å pakke maten inn i.
Lagre oppskriften i Veloop
