Krydret Kreolsk Shrimp Creole
Denne uken reiser vi til New Orleans med en smaksrik Shrimp Creole. En fargerik rett basert på den kreolske 'hellige treenigheten' av grønnsaker, saftige reker og en aromatisk tomatsaus som varmer godt i høstværet.
Ingredienser
- Rensede reker500 g
- Langkornet ris3 dl
- Gul løk1 stk
- Grønn paprika1 stk
- Stangselleri2 stilker
- Hvitløksfedd3 stk
- Hakkede hermetiske tomater1 boks
- Kylling- eller grønnsakskraft2 dl
- Cajunkrydder2 ss
- Vårløk3 stk
- Sitronsaft1 ss
- Nøytral olje til steking2 ss
Slik gjør du
Kok langkornet ris i lettsaltet vann etter anvisning på pakken.
Finhakk løk, paprika og stangselleri (den kreolske treenigheten). Varm oljen i en stor panne eller gryte og stek grønnsakene på middels varme til de er blanke og møre.
Rør inn presset hvitløk og cajunkrydder. Stek i ett minutt før du tilsetter hakkede tomater og kraft. La sausen småkoke uten lokk i ca. 15 minutter til den har tyknet noe.
Smak til sausen med sitronsaft, salt og pepper. Vend inn de rensede rekene og la dem ligge i den varme sausen i 2-3 minutter til de er gjennomvarme (pass på at de ikke koker for lenge, da blir de seige).
Anrett risen i dype tallerkener, øs over den fyldige rekesausen og topp med rikelig med finsnittet vårløk.
Lagre oppskriften i Veloop
