Alpinsk 'Älplermagronen' – Den ultimate høstkomforten
Opplev en unik sveitsisk klassiker som forener pasta og poteter i en fløyelsmyk ostesaus, toppet med karamellisert løk. Den uventede kombinasjonen med frisk eplekompott gjør dette til en spennende og varmende middagsopplevelse perfekt for uke 40.
Ingredienser
- Makaroni300 g
- Poteter (skrelt og i terninger)400 g
- Revet Gruyère eller vellagret gulost200 g
- Matfløte2.5 dl
- Bacon i terninger150 g
- Gul løk2 stk
- Epler2 stk
- Smør2 ss
- Malt muskatnøtt0.25 ts
- Sitronsaft1 ts
Slik gjør du
Kok opp en stor kjele med saltet vann. Legg i potetterningene og la dem koke i 5 minutter før du tilsetter makaronien i samme kjele. Kok begge til de er møre.
Stek baconet sprøtt i en panne. Ta ut baconet, men behold fettet. Skjær løken i tynne ringer og stek dem i baconfettet og litt smør på middels varme til de er dype gylne og karamelliserte.
Skrell eplene og skjær dem i små terninger. Kok dem møre i en liten kjele med en spiseskje vann og sitronsaft i ca. 5-8 minutter til du får en grov mos.
Sil av vannet fra pastaen og potetene. Hell matfløten tilbake i kjelen sammen med muskatnøtt, og rør inn den revne osten på lav varme til alt er smeltet og kremet.
Bland inn halvparten av baconet i ostepastaen. Topp hver porsjon med rikelig med karamellisert løk og resten av baconet. Server med den friske eplekompotten ved siden av for den autentiske alpeopplevelsen.
Lagre oppskriften i Veloop
