Hawaiisk Huli Huli-kylling med Grillet Ananas og Kokos-søtpotetmos
Ta smaksløkene med på en tropisk reise denne uken! Denne retten kombinerer mør, glaserte kyllinglår med den naturlige sødmen fra karamellisert ananas og en fløyelsmyk kokos-søtpotetmos for en helt unik smaksopplevelse som skiller seg ut fra hverdagsmaten.
Ingredienser
- Kyllinglårfilet600 g
- Frisk ananas0.5 stk
- Søtpotet800 g
- Kokosmelk (fullfett)2 dl
- Soyasaus4 ss
- Brunt sukker2 ss
- Ketchup2 ss
- Ingefær (revet)1 ss
- Hvitløksfedd (finhakket)2 stk
- Lime1 stk
- Vårløk2 stk
- Sesamfrø1 ts
Slik gjør du
Rør sammen soyasaus, brunt sukker, ketchup, revet ingefær og finhakket hvitløk i en bolle. Del kyllinglårfiletene i store biter og vend dem inn i halvparten av marinaden. La stå mens du forbereder resten.
Skrell søtpotetene og del dem i små terninger. Kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 10-12 minutter. Hell av vannet, tilsett kokosmelk og mos det hele til en glatt puré. Smak til med salt og litt limesaft.
Varm en stekepanne med litt olje på middels høy varme. Stek kyllingen til den er gyllen og gjennomstekt. Hell over resten av marinaden de siste 2 minuttene slik at den tykner og legger seg som en glinsende glasur rundt kjøttet.
Skjær den friske ananasen i tykke skiver eller båter. Grill eller stek dem i en tørr panne på høy varme til de får tydelige stekemerker og sukkeret i frukten begynner å karamellisere seg.
Legg en generøs porsjon kokos-søtpotetmos på hver tallerken. Topp med huli huli-kylling og grillet ananas. Dryss over finsnittet vårløk og sesamfrø før servering.
Lagre oppskriften i Veloop
