Egyptisk Koshari – En Eksotisk Karbo-fest
Oppdag Egypts nasjonalrett, en overraskende og smaksrik kombinasjon av linser, ris og pasta toppet med en syrlig tomatsaus. Denne retten er en unik teksturopplevelse som bringer spennende smaker fra Kairo rett til middagsbordet i uke 38.
Ingredienser
- Grønne linser200 g
- Basmatiris200 g
- Små makaroni200 g
- Kikerter (hermetiske)1 boks
- Gul løk3 stk
- Hvetemel2 ss
- Hvitløksfedd3 stk
- Hermetiske tomater400 g
- Tomatpuré2 ss
- Spisskummen1 ts
- Malt koriander1 ts
- Malt kanel0.5 ts
- Hvitvinseddik2 ss
- Chiliflak0.5 ts
- Solsikkeolje til steking1 dl
Slik gjør du
Skyll linsene godt og kok dem i vann i ca. 20 minutter til de er møre. Kok risen separat etter anvisning på pakken. Bland de ferdigkokte linsene og risen sammen i en kjele og hold dem varme.
Kok makaronien i en egen kjele med lettsaltet vann til den er al dente. Sil av vannet og rør inn en teskje olje slik at den ikke klistrer seg sammen.
Skjær løken i tynne ringer og vend dem i hvetemel med et dryss salt. Varm opp olje i en stor panne og stek løken på middels høy varme under omrøring til den er dyp gyllenbrun og sprø. La den renne av på kjøkkenpapir.
Fres finhakket hvitløk i en liten kjele med litt olje. Tilsett tomatpuré, hermetiske tomater, spisskummen, koriander, kanel, eddik og chiliflak. La sausen småkoke i ca. 10-15 minutter til den tykner noe.
Skyll kikertene og varm dem raskt i litt vann eller i mikrobølgeovnen. Legg ris- og linseblandingen nederst på tallerkenen, legg pasta over, og topp med rikelig med tomatsaus, kikerter og den sprøstekte løken.
Lagre oppskriften i Veloop
