Senegalesisk Kylling Yassa: En Eksotisk Løkfest
Opplev Vest-Afrikas magi med denne aromatiske klassikeren hvor karamellisert løk, frisk sitron og saftig kylling møtes i en unik smaksharmoni. Retten skiller seg ut med sin perfekte balanse mellom syre og sødme, og er en spennende vri på ukens middag som garantert vil overraske.
Ingredienser
- Kyllinglår (uten ben)600 g
- Store løk4 stk
- Sitron (saften)2 stk
- Dijonsennep3 ss
- Hvitløksfedd, finhakket4 stk
- Fersk ingefær, revet1 ss
- Rød chili, finhakket1 stk
- Olivenolje3 ss
- Laurbærblad2 stk
- Grønne oliven (valgfritt)50 g
- Jasminris4 porsjoner
Slik gjør du
Skjær kyllingen i store biter. Bland sitronsaft, sennep, hvitløk, ingefær og chili i en bolle. Vend kyllingen i marinaden og la den stå i minst 10 minutter (gjerne lenger).
Skjær løken i tynne skiver. I en stor panne eller gryte, varm litt olje og stek løken på middels varme til den er blank og begynner å karamelliseres.
Ta kyllingen ut av marinaden (spar på marinaden). Brun kyllingbitene i en egen stekepanne til de får en gyllen og fin stekeskorpe.
Ha kyllingen, resten av marinaden og laurbærbladene oppi gryta med den karamelliserte løken. Tilsett en skvett vann om det trengs. Legg på lokk og la det småkoke i ca. 20-25 minutter.
Rør inn oliven de siste 5 minuttene av koketiden. Smak til med salt og pepper. Server den smaksrike kyllinggryten over en seng av rykende varm jasminris.
Lagre oppskriften i Veloop
