Eksotisk Thai Larb med Sprø Salatkopper
Denne uken tar vi turen til Sørøst-Asia med en eksplosiv smaksbombe av en middag! Larb er en unik kombinasjon av varmt, krydret kjøtt og friske urter, der ristet rispulver gir en helt spesiell tekstur og nøtteaktig aroma.
Ingredienser
- Kyllingkjøttdeig eller svinekjøttdeig600 g
- Ukont kokt jasminris (til ristet rispulver)2 ss
- Sjalottløk, i tynne skiver3 stk
- Frisk mynte, grovhakket1 potte
- Frisk koriander, grovhakket1 potte
- Vårløk, snittet3 stk
- Limesaft3 ss
- Fiskesaus2 ss
- Tørkede chiliflak1 ts
- Hjertesalat eller hodesalat2 stk
- Agurk i staver0.5 stk
Slik gjør du
Rist tørr ris i en varm panne på middels varme til den er gyllenbrun og lukter nøtteaktig. Knus den deretter til et grovt pulver i en morter eller liten blender.
Brun kjøttdeigen i en panne med en spiseskje vann eller litt olje. Bruk en stekespade til å smuldre kjøttet helt opp til det er gjennomstekt.
Ta pannen av varmen. Rør inn fiskesaus, limesaft, chiliflak og det ristede rispulveret slik at alle smakene trekker inn i kjøttet.
Tilsett sjalottløk, vårløk, mynte og koriander. Vend forsiktig om slik at urtene beholder fargen og friskheten.
Dandér kjøttblandingen i små 'skåler' av salatblader. Server med agurkstaver på siden for ekstra friskhet og sprøhet.
Lagre oppskriften i Veloop
