Balkan-inspirert Ajvar-panne med Kylling og Feta
En smaksrik og fargerik rett som bringer spennende smaker fra Balkan rett til middagsbordet. Kombinasjonen av sødmefull paprika-ajvar, salt fetaost og saftig kylling gir en unik dybde som skiller seg ut fra hverdagsmaten.
Ingredienser
- Kyllinglårfilet i biter600 g
- Ajvar (paprikadip), gjerne sterk250 g
- Fetaost150 g
- Rødløk i tynne båter1 stk
- Hvitløksfedd, finhakket2 stk
- Sorte oliven (uten stein)50 g
- Frisk babyspinat100 g
- Couscous eller ris4 porsjoner
- Frisk persille, hakket1 håndfull
- Sitron (saften)0.5 stk
Slik gjør du
Varm litt olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Brun kyllingbitene til de har fått en gyllen stekeskorpe på alle sider.
Tilsett rødløk og hvitløk i pannen sammen med kyllingen. La det frese i 2-3 minutter til løken er blank og myk.
Rør inn ajvar og en liten skvett vann (ca. 0.5 dl) for å lage en kremet saus. La det hele småkoke under lokk i ca. 5 minutter slik at kyllingen blir gjennomstekt.
Vend inn babyspinat og oliven helt til slutt til spinaten akkurat har falt sammen. Smak til med en skvis sitronsaft.
Topp pannen med smuldret fetaost og frisk persille. Serveres umiddelbart med kokt couscous eller ris ved siden av.
Lagre oppskriften i Veloop
