Georgisk Chakhokhbili med Granateple
En unik og aromatisk kyllinggryte fra Georgia som kombinerer mengder av friske urter med en fyldig tomatsaus. Denne retten er ukens anbefaling fordi den bringer helt nye smaksnyanser til middagsbordet gjennom den spesielle balansen mellom syre, krydder og friskhet.
Ingredienser
- Kyllinglårfilé700 g
- Gul løk2 stk
- Hvitløksfedd3 stk
- Hakkede tomater på boks400 g
- Tomatpuré1 ss
- Smør2 ss
- Malt koriander1 ts
- Bukkehornkløver (malt)0.5 ts
- Chiliflak0.5 ts
- Frisk koriander1 bunt
- Frisk persille1 bunt
- Frisk basilikum0.5 bunt
- Granateplekjerner100 g
- Salt og pepper smak
Slik gjør du
Del kyllinglårfiléene i grove biter. Brun dem i en varm panne med litt smør til de får en gyllen skorpe. Krydre med salt og pepper, og ta kyllingen ut av pannen.
Finhakk løken og stek den blank i en gryte med resten av smøret. Tilsett finhakket hvitløk, malt koriander, bukkehornkløver og chiliflak, og la det steke i 1-2 minutter til det dufter herlig.
Rør inn tomatpuré og hakkede tomater. Legg kyllingen tilbake i gryten. Legg på lokk og la det småkoke på middels varme i ca. 15-20 minutter.
Mens gryten koker, finhakker du store mengder frisk koriander, persille og basilikum. Dette er hemmeligheten bak den ekte georgiske smaken.
Rør inn halvparten av urtene i gryten rett før servering. Smak til med salt og pepper.
Topp gryten med resten av de friske urtene og et generøst dryss med granateplekjerner. Serveres gjerne med godt brød eller ris ved siden av.
Lagre oppskriften i Veloop
