Japansk Katsu Curry med sprø kylling og eplesalat
En hjertevarmende japansk klassiker som kombinerer en fløyelsmyk, aromatisk saus med sprøstekt panert kylling. Denne retten er perfekt for uke 39, da den rike curryen møter en frisk og syrlig eplesalat som løfter smaksopplevelsen til et nytt nivå.
Ingredienser
- Kyllingfilet4 stk
- Panko (japansk brødkrumme)2 dl
- Hvetemel1 dl
- Egg2 stk
- Gul løk1 stk
- Gulrot2 stk
- Potet (kokefast)2 stk
- Japansk curry-roux (terninger)100 g
- Kyllingkraft7 dl
- Jasminris4 dl
- Grønt eple1 stk
- Sitronsaft1 ss
Slik gjør du
Skyll jasminrisen grundig i kaldt vann til vannet blir klart, og kok den deretter etter anvisning på pakken.
Skrell og kutt løk, gulrot og potet i terninger. Fres løken blank i en gryte med litt olje, tilsett de andre grønnsakene og hell over kyllingkraften. La det småkoke i ca. 15 minutter til alt er mørt.
Ta gryten av varmen og rør inn curry-terningene til de er helt oppløst. Sett gryten tilbake på lav varme og la sausen tykne under omrøring.
Bank kyllingfiletene lett flate. Vend dem først i hvetemel, deretter i sammenpisket egg, og til slutt i panko-brødkrumme slik at de er helt dekket.
Varm opp en god mengde olje i en panne og stek kyllingen på middels høy varme i 4-5 minutter på hver side til den er gyllen, sprø og gjennomstekt.
Kutt eplet i tynne fyrstikkstavelser og vend dem umiddelbart i sitronsaft for å beholde friskheten og fargen.
Skjær kyllingen i tykke skiver. Legg ris på halve tallerkenen, legg kyllingen ved siden av og hell rikelig med curry-saus over. Topp med den friske eplesalaten.
Lagre oppskriften i Veloop
