Gyllen Libanesisk 'Musakhan' – En Smakseksplosjon med Sumak og Kylling
Denne uken tar vi turen til Midtøsten med en spennende vri på Palestinas nasjonalrett, Musakhan. Kombinasjonen av syrlig sumak, rikelig med karamellisert løk og saftig kylling servert på sprøtt brød er en unik og fargerik smaksopplevelse som passer perfekt for en uvanlig god hverdagsmiddag.
Ingredienser
- Kyllinglårfilet600 g
- Rødløk i tynne skiver4 stk
- Olivenolje av god kvalitet1.5 dl
- Sumak (krydder)3 ss
- Malt kanel0.5 ts
- Malt allehånde0.5 ts
- Libabrød eller store flate tortillalefser4 stk
- Pinjekjerner40 g
- Granateplekjerner1 dl
- Frisk persille1 potte
- Gresk yoghurt2 dl
Slik gjør du
Skjær kyllinglårfilet i mindre biter. Krydre med salt, pepper, kanel, allehånde og 1 ss sumak. Stek kyllingen i litt olje til den er gjennomstekt og har fått en fin stekeskorpe.
Varm opp resten av olivenoljen i en stor panne. Tilsett løken og la den surre på middels varme i ca. 15 minutter til den er helt myk og gyllen. Rør inn de siste 2 ss med sumak helt til slutt.
Rist pinjekjernene i en tørr panne på middels varme til de er gylne. Pass på, de brenner seg raskt!
Legg brødene på et bakepapir. Fordel den oljerike løkblandingen utover brødene, og topp med kyllingbitene. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 8-10 minutter til brødkantene er sprø.
Dryss over granateplekjerner, ristede pinjekjerner og finhakket persille. Serveres umiddelbart med en dæsj kald gresk yoghurt på toppen.
Lagre oppskriften i Veloop
