Syrisk Fatteh-fest med Krydret Lam og Sprø Pita
Denne syriske delikatessen er den ultimate delematen som kombinerer varme og kalde lag med fantastiske teksturer. Med sprøstekt pitabrød, krydret lammekjøtt og en silkemyk hvitløksyoghurt, er dette et visuelt mesterverk som bringer Midtøstens feststemning rett til middagsbordet.
Ingredienser
- Pitabrød3 stk
- Kjøttdeig av lam400 g
- Hermetiske kikerter1 boks
- Gresk yoghurt400 g
- Tahini2 ss
- Hvitløk2 fedd
- Sitronsaft1 ss
- Malt kanel0.5 ts
- Malt spisskummen1 ts
- Pinjekjerner30 g
- Granateplekjerner4 ss
- Frisk persille0.5 potte
- Smør eller olje til steking
Slik gjør du
Del pitabrødene i små firkanter på ca. 2x2 cm. Stek dem i en panne med rikelig olje eller i stekeovnen på 200 grader til de er helt gylne og sprø. La dem renne av seg på kjøkkenpapir.
Brun lammekjøttdeigen i en varm panne. Tilsett kanel, spisskummen, salt og pepper. Stek til kjøttet er gjennomstekt og har fått en fin stekeskorpe.
Skyll kikertene i kaldt vann. Varm dem forsiktig i en liten kjele med en skvett vann og et dryss spisskummen til de er gjennomvarme.
Bland sammen gresk yoghurt, tahini, sitronsaft og finhakket hvitløk i en bolle. Smak til med litt salt. Sausen skal være kremet og frisk.
Rist pinjekjernene i en tørr panne eller med en klatt smør til de er gylne og dufter nøtteaktig. Pass på så de ikke brenner seg.
Bruk et stort serveringsfat. Start med et lag sprø pitabrød, legg deretter over de varme kikertene, etterfulgt av det krydrede lammekjøttet. Hell yoghurtsausen jevnt over det hele.
Topp retten med granateplekjerner, ristede pinjekjerner og rikelig med finhakket persille. Server umiddelbart mens brødet fortsatt er sprøtt.
Lagre oppskriften i Veloop
