Argentinsk Chimichurri-Festfat
Dette fargerike festfatet med mør flanksteak og sprø 'smashed potatoes' er den ultimate delematen for sosiale lag. Med en hjemmelaget, syrlig chimichurri og rustikke poteter, skaper denne retten en imponerende visuell og smaksmessig opplevelse som garantert blir festens snakkis.
Ingredienser
- Flanksteak eller ytrefilet av storfe800 g
- Småpoteter (f.eks. amandine)800 g
- Frisk persille1 bunt
- Frisk oregano0.5 potte
- Hvitløk3 fedd
- Rødvinseddik2 ss
- Olivenolje1 dl
- Chiliflakes0.5 ts
- Cherrytomater250 g
- Flaksalt og kvernet pepper etter smak
Slik gjør du
Kok småpotetene møre i lettsaltet vann i ca. 15 minutter. Hell av vannet og la dem dampe tørre.
Finhakk persille, oregano og hvitløk. Bland urtene med olivenolje, rødvinseddik og chiliflakes. Smak til med salt og pepper, og la sausen trekke mens du lager resten.
Legg potetene på et stekebrett med bakepapir. Bruk bunnen av et glass til å trykke dem flate til de er ca. 1 cm tykke. Drypp over litt olje og salt, og stek i ovnen på 225 grader i 20 minutter til de er gyllne og sprø.
Krydre kjøttet rikelig med salt og pepper. Stek flanksteaken i en varm panne med litt olje i ca. 3-4 minutter på hver side for medium-rå. La kjøttet hvile i minst 10 minutter før du skjærer det i tynne skiver mot fibrene.
Finn frem et stort serveringsfat. Legg de sprø potetene i bunnen, dander kjøttskivene over, og topp med fargerike cherrytomater. Ringle rikelig med chimichurri over hele fatet rett før servering.
Lagre oppskriften i Veloop
