Spansk Kåltortilla med Røkt Paprikakrem
Denne uken tar vi hverdagsmiddagen til nye høyder med sesongens aller rimeligste råvarer: hodekål og poteter. Ved å kombinere dem i en saftig, spansk-inspirert tortilla får du et sunt, mettende og smaksrikt måltid som koster minimalt per porsjon.
Ingredienser
- Poteter600 g
- Hodekål400 g
- Gul løk1 stk
- Store egg8 stk
- Solsikkeolje3 ss
- Salt1 ts
- Kvernet sort pepper0.5 ts
- Røkt paprikapulver1 ts
- Mager kesam eller gresk yoghurt200 g
Slik gjør du
Skrell potetene og skjær dem i veldig tynne skiver. Finsnitt kålen og skjær løken i tynne båter.
Varm 2 ss olje i en stor stekepanne på middels varme. Stek poteter, kål og løk under lokk i ca. 12-15 minutter til potetene er møre og kålen har fått litt farge. Rør om av og til.
Mens grønnsakene steker, pisk eggene sammen med salt, pepper og halvparten av det røkte paprikapulveret i en stor bolle.
Vend de stekte grønnsakene inn i eggeblandingen. Tørk av pannen, tilsett siste rest av oljen, og hell alt tilbake. Stek på lav varme under lokk i 8-10 minutter til eggemassen har stivnet helt.
Bland sammen kesam og resten av det røkte paprikapulveret i en liten skål. Snu tortillaen over på et fat, del den i fire rause stykker og server med en dæsj kald paprikakrem.
Lagre oppskriften i Veloop
