Tyrkisk 'Meyhane' Pilaff med Røde Linser
Denne retten beviser at man kan trylle frem et luksuriøst måltid av kun tørrvarer og basisgrønnsaker. Ved å kombinere bulgur og røde linser får du en proteinrik og mettende middag som koster minimalt, men smaker fantastisk med varmende krydder og syrlig sitronsmør.
Ingredienser
- Grov bulgur3 dl
- Røde linser (tørre)1 dl
- Gul løk1 stk
- Hvitløksfedd3 stk
- Tomatpuré2 ss
- Grønnsaksbuljong (vann + terning)8 dl
- Paprikapulver1 ts
- Spisskummen0.5 ts
- Smør eller olje2 ss
- Sitron0.5 stk
- Gresk yoghurt (valgfritt)4 ss
Slik gjør du
Finhakk løk og hvitløk. Varm opp olje eller smør i en stor kjele og stek løken til den er blank. Rør inn hvitløk, tomatpuré, paprikapulver og spisskummen, og la det frese i ett minutt for å frigjøre smakene.
Skyll bulgur og linser godt i kaldt vann. Ha dem over i kjelen med løkblandingen og rør rundt slik at alt blir dekket av krydderet.
Hell over grønnsaksbuljongen. Kok opp, skru ned varmen og legg på lokk. La det småkoke i ca. 15-18 minutter, eller til all væsken er absorbert og linsene er møre.
Mens pilaffen hviler, kan du smelte en spiseskje smør i en liten panne til det begynner å dufte nøtteaktig. Press i saften fra en halv sitron og rør rundt.
Fluff opp pilaffen med en gaffel. Fordel i dype tallerkener, ringle over sitronsmøret og topp gjerne med en klatt kjølig yoghurt for en frisk kontrast.
Lagre oppskriften i Veloop
