Burmesisk Khow Suey – En Eksotisk Smaksfest
Denne uken tar vi turen til Myanmar med en fantastisk kremet og krydret nudelsuppe som garantert vil vekke smaksløkene. Med en base av kokosmelk og gurkemeie, toppet med en symfoni av sprø og friske tilbehør, er dette den perfekte kombinasjonen av tekstur og smakskontraster.
Ingredienser
- Kyllingbryst i strimler600 g
- Eggenudler400 g
- Kokosmelk800 ml
- Kyllingkraft5 dl
- Kikertmel3 ss
- Løk2 stk
- Hvitløksfedd4 stk
- Fersk ingefær, revet2 ss
- Gurkemeie1 ts
- Paprikapulver1 ts
- Hardkokte egg i båter2 stk
- Rødløk i tynne skiver0.5 stk
- Lime i båter1 stk
- Frisk koriander og vårløk en neve
- Sprøstekt løk eller nudler til topping
Slik gjør du
Kjør løk, hvitløk og ingefær i en blender eller med stavmikser til en jevn puré. Stek puréen i en stor gryte med litt olje på middels varme i ca. 5 minutter til den begynner å dufte.
Tilsett gurkemeie og paprikapulver i gryten. Ha i kyllingstrimlene og stek dem i noen minutter til de er dekket av krydderet og har fått en lett stekeskorpe.
Rør kikertmelet ut i litt av kyllingkraften for å unngå klumper. Hell dette i gryten sammen med resten av kraften og kokosmelken. La suppen småkoke i 15-20 minutter til den tykner litt.
Kok eggenudlene etter anvisning på pakken i en separat kjele. Sil av vannet og fordel nudlene i fire dype serveringsskåler.
Øs den varme kokossuppen over nudlene i skålene. Server med alle toppingene – egg, rødløk, koriander, vårløk, sprøstekt løk og rikelig med limesaft – slik at hver person kan tilpasse sin egen smaksopplevelse.
Lagre oppskriften i Veloop
