Libanesisk Kafta-bowl med Sumak-løk
Denne uken tar vi turen til Midtøsten med en fargerik og aromatisk kafta-bowl. Kombinasjonen av lune krydder, syrlig sumak-løk og frisk mynteyoghurt gir en spennende smakskombinasjon som skiller seg ut fra hverdagsmaten.
Ingredienser
- Kjøttdeig av lam eller storfe600 g
- Finhakket persille1 potte
- Spisskummen1 ts
- Malt kanel0.5 ts
- Bulgur3 dl
- Rødløk1 stk
- Sumak1 ss
- Gresk yoghurt2 dl
- Frisk mynte0.5 potte
- Granateple0.5 stk
- Sitron1 stk
Slik gjør du
Bland kjøttdeigen med finhakket persille, hvitløk, spisskummen, kanel, salt og pepper. Elt deigen godt sammen og form små, avlange pølser.
Kok bulgur etter anvisning på pakken, gjerne med litt grønnsaksbuljong i vannet for mer smak.
Skjær rødløken i tynne skiver. Bland den med sumak og saften fra en halv sitron i en liten bolle. Kna løken lett så smakene trekker inn.
Varm litt olje i en panne på middels høy varme. Stek kafta-rullene i ca. 3-4 minutter på hver side til de er gjennomstekte og har en fin stekeskorpe.
Bland gresk yoghurt med finhakket mynte, revet sitronskall og en klype salt.
Fordel bulgur i fire boller. Topp med nystekt kafta, den syrlige sumak-løken, granateplekjerner og en raus dæsj mynteyoghurt.
Lagre oppskriften i Veloop
