Fargerik Indonesisk Gado-Gado
Denne indonesiske klassikeren er en fest for både øyet og ganen, perfekt for å sprite opp hverdagsmiddagen i uke 34. Med en uslåelig kombinasjon av sprø grønnsaker, mettende proteiner og en fløyelsmyk, krydret peanøttsaus, gir denne retten en autentisk smak av Sørøst-Asia.
Ingredienser
- Småpoteter400 g
- Egg4 stk
- Fast tofu250 g
- Aspargesbønner150 g
- Hodekål, finsnittet0.5 stk
- Agurk i skiver0.5 stk
- Bønnespirer100 g
- Peanøttsmør (gjerne crunchy)150 g
- Kokosmelk200 ml
- Soyasaus2 ss
- Lime, saften av1 stk
- Sriracha eller fersk chili1 ts
Slik gjør du
Kok potetene møre i saltet vann. Tilsett eggene i samme kjele de siste 7-8 minuttene for hardkokte egg. Avkjøl, skrell og del i to.
Gi aspargesbønnene og finsnittet kål et raskt oppkok i 2 minutter slik at de beholder sprøheten, og skyll umiddelbart i kaldt vann.
Skjær tofu i terninger og stek dem i en panne med litt olje til de er gylne og sprø på utsiden. Krydre med et dryss salt.
Varm opp kokosmelk, peanøttsmør, soyasaus, limesaft og chili i en liten kjele under omrøring til sausen er glatt og tykk. Juster med litt vann hvis den blir for fast.
Dandér alle ingrediensene i grupper på et stort fat eller i fire dype boller. Hell rikelig med lun peanøttsaus over og server gjerne med rekechips eller peanøtter på toppen.
Lagre oppskriften i Veloop
