Japansk Okonomiyaki – Den Ultimate Umami-pannekaken
Denne uken utforsker vi Japans svar på 'comfort food' – en saftig kålpannekake fylt med umami og toppet med en uimotståelig kombinasjon av sauser. Det er den perfekte blandingen av sprøtt, mykt og salt som garantert vil bli en ny favoritt rundt middagsbordet.
Ingredienser
- Hodekål eller spisskål, finstrimlet500 g
- Hvetemel2.5 dl
- Egg3 stk
- Vann eller dashi-kraft2 dl
- Bakepulver1 ts
- Bacon i skiver200 g
- Vårløk, snittet4 stk
- Majones (gjerne Kewpie)4 ss
- Okonomiyaki-saus eller hoisinsaus4 ss
- Nøytral olje til steking2 ss
Slik gjør du
Pisk sammen mel, egg, vann og bakepulver i en stor bolle til du har en glatt og jevn røre.
Tilsett den finstrimlede kålen og halvparten av vårløken i bollen, og bland alt godt sammen slik at kålen er helt dekket av røre.
Varm opp olje i en stekepanne. Form fire tykke, runde pannekaker i pannen. Legg baconskivene på toppen av den rå røren før du snur dem.
Når undersiden er gyllen og fast, snur du pannekaken forsiktig. Stek videre i ca. 5 minutter på den andre siden til baconet er sprøtt og kålen er gjennomstekt.
Legg pannekakene på tallerkener med baconsiden opp. Dekorer med striper av majones og okonomiyaki-saus i et fint mønster, og dryss over resten av vårløken før servering.
Lagre oppskriften i Veloop
