Brasiliansk Moqueca med Torsk
En fargerik og aromatisk fiskegryte fra Brasil som kombinerer den milde smaken av torsk med kremet kokosmelk, frisk lime og paprika. Denne retten er en spennende vri på sjømat som bringer eksotiske smaker rett til middagsbordet i uke 34.
Ingredienser
- Torskefilet i store terninger600 g
- Kokosmelk400 ml
- Rød paprika1 stk
- Gul paprika1 stk
- Gul løk1 stk
- Hvitløksfedd, finhakket3 stk
- Lime, saften av1 stk
- Tomater, i skiver2 stk
- Frisk koriander, hakket1 potte
- Olivenolje2 ss
- Chiliflakes0.5 ts
Slik gjør du
Legg torskebitene i en bolle og vend inn halvparten av limesaften, litt salt og halvparten av den hakkede hvitløken. La det trekke mens du forbereder grønnsakene.
Skjær løk og paprika i tynne ringer, og tomatene i skiver. Finhakk resten av hvitløken.
Varm olje i en vid gryte eller dyp panne. Legg løk og hvitløk i bunnen, etterfulgt av et lag med paprika og tomater. Dryss over chiliflakes.
Hell over kokosmelken og resten av limesaften. Kok opp og la det småkoke under lokk i ca. 10 minutter til grønnsakene begynner å bli møre.
Legg torskebitene forsiktig på toppen av grønnsakslaget. Sett på lokk og la fisken trekke i 5-7 minutter til den er gjennomvarm og flaker seg lett.
Topp gryten med rikelig med frisk koriander. Serveres tradisjonelt med hvit ris eller quinoa.
Lagre oppskriften i Veloop
