Marokkanske lammespyd med granateple-couscous
Ukens anbefaling for uke 33 er en fargerik og smaksrik rett som tar middagen til nye høyder. Kombinasjonen av krydret lam, sødmefullt granateple og svalende mynteyoghurt gir en spennende smaksopplevelse som skiller seg ut fra hverdagsmaten.
Ingredienser
- Lammedeig600 g
- Ras el Hanout krydder2 ss
- Hvitløksfedd, finhakket2 stk
- Couscous250 g
- Grønnsakskraft4 dl
- Granateple1 stk
- Frisk mynte1 potte
- Gresk yoghurt3 dl
- Sitron1 stk
- Agurk0.5 stk
- Trepinner til spyd8 stk
Slik gjør du
Bland lammedeig med finhakket hvitløk, Ras el Hanout og litt salt. Form deigen til 8 avlange pølser rundt trepinnene.
Kok opp grønnsakskraften, trekk kjelen av varmen og rør inn couscous. La det trekke under lokk i 5 minutter før du fluffer den opp med en gaffel.
Varm en stekepanne eller grillpanne med litt olje. Stek spydene på middels høy varme i ca. 3-4 minutter på hver side til de er gjennomstekte og har fått en fin stekeskorpe.
Riv agurken grovt og press ut overflødig vann. Bland agurken med gresk yoghurt, finhakket mynte og saften fra en halv sitron.
Rens granateplet og vend kjernene inn i couscousen sammen med resten av sitronsaften. Server de varme spydene oppå couscousen med en raus dæsj myntedressing.
Lagre oppskriften i Veloop
