Koreansk-Inspirert Laksetaco med Kimchi-slaw
Denne uken byr vi på en smakseksplosjon som kombinerer fersk laks med spennende koreanske toner. Den syrlige og knasende kimchi-slawen gir en perfekt kontrast til den spicy laksen, og gjør dette til en unik middagsopplevelse utenom det vanlige.
Ingredienser
- Laksefilet uten skinn600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 ss
- Soyasaus1 ss
- Sesamolje1 ss
- Spisskål, finstrimlet200 g
- Kimchi, grovhakket100 g
- Majones3 ss
- Limesaft1 ss
- Små hvetetortillas8 stk
- Frisk koriander0.5 potte
- Svarte eller hvite sesamfrø1 ss
Slik gjør du
Skjær laksen i terninger på ca. 2x2 cm. Bland gochujang, soyasaus og sesamolje i en bolle, og vend lakseterningene forsiktig inn i marinaden.
Rør sammen majones og limesaft i en stor bolle. Vend inn finstrimlet spisskål og hakket kimchi til alt er godt blandet.
Varm en stekepanne med litt nøytral olje på middels høy varme. Stek lakseterningene i 2-3 minutter på hver side til de har en fin stekeskorpe, men fortsatt er saftige inni.
Varm tortillaene raskt i en tørr panne eller i ovnen slik at de blir myke og lune.
Fyll hver tortilla med en raus porsjon kimchi-slaw, topp med stekt laks, frisk koriander og et dryss med sesamfrø. Server gjerne med en ekstra limebåt ved siden av.
Lagre oppskriften i Veloop
