Koreansk Glasert Laks med Frisk Mangosalsa
Denne uken byr vi på en spennende smaksreise som kombinerer nordisk laks med asiatisk umami og tropisk sødme. Retten er en perfekt balanse mellom det sterke, salte og friske, og er en fargerik måte å piffe opp middagsbordet på i uke 32.
Ingredienser
- Laksefilet600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 ss
- Soyasaus2 ss
- Flytende honning1 ss
- Fersk ingefær, revet1 ts
- Hvitløksfedd, finhakket2 stk
- Mango, i terninger1 stk
- Avokado, i terninger1 stk
- Rødløk, finhakket0.5 stk
- Frisk koriander0.5 potte
- Lime (saften)1 stk
- Småpoteter800 g
- Sesamfrø2 ss
- Nøytral olje2 ss
Slik gjør du
Sett ovnen på 200 grader. Del småpotetene i to, legg dem på et stekebrett og vend dem i olje, salt og sesamfrø. Stek midt i ovnen i ca. 20-25 minutter til de er gylne og møre.
Rør sammen gochujang, soyasaus, honning, revet ingefær og hvitløk i en liten bolle til en jevn tykk saus.
Legg laksefiletene i en ildfast form eller på stekebrettet sammen med potetene når det gjenstår ca. 12 minutter av steketiden. Pensle laksen raust med marinaden og stek til laksen er gjennomstekt.
Mens laksen steker, blander du terninger av mango og avokado med finhakket rødløk, koriander og limesaft i en bolle. Smak til med en klype salt.
Anrett den glaserte laksen ved siden av de sprø sesampotetene og topp fisken med rikelig av den friske mangosalsaen.
Lagre oppskriften i Veloop
