Koreansk-inspirert Glasert Laks med Knust Agurksalat
Denne uken byr vi på en smaksbombe som kombinerer den milde laksen med en spenstig og het koreansk glaze. Retten balanserer det søte, sterke og friske perfekt, noe som gjør den til et spennende og moderne høydepunkt i hverdagsmenyen.
Ingredienser
- Lakserygg uten skinn600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 ss
- Honning2 ss
- Soyasaus2 ss
- Revet fersk ingefær1 ss
- Hvitløksfedd, finhakket2 stk
- Agurk1 stk
- Riseddik2 ss
- Sesamolje1 ts
- Sesamfrø1 ss
- Vårløk, snittet2 stk
- Jasminris3 dl
Slik gjør du
Kok jasminris etter anvisning på pakken. Bland sammen gochujang, honning, soyasaus, finhakket hvitløk og revet ingefær i en liten bolle til en glatt glaze.
Legg agurken på en fjøl og slå den lett med baksiden av en kniv til den sprekker. Del den i ujevne biter. Bland agurkbitene med riseddik, sesamolje og halvparten av sesamfrøene. La den stå og trekke til servering.
Del laksen i fire porsjonsstykker og krydre lett med salt. Stek laksen i en varm panne med litt nøytral olje i ca. 2-3 minutter på hver side. Pensle rikelig med glaze på laksen det siste minuttet av steketiden slik at den karamelliserer seg uten å brenne.
Dandér risen i dype tallerkener, legg på den glaserte laksen og server den friske agurksalaten ved siden av. Topp det hele med snittet vårløk og resten av sesamfrøene.
Lagre oppskriften i Veloop
