Koreansk BBQ-laks med frisk mangosalat
Denne uken byr vi på en fargerik og smaksrik kombinasjon som tar hverdagsfisken til helt nye høyder. Den søte mangosalaten og den krydrede glasuren gir en spennende kontrast som virkelig pirrer smaksløkene og passer perfekt til sensommeren.
Ingredienser
- Laksefilet uten skinn600 g
- Hoisin-saus4 ss
- Soyasaus2 ss
- Revet fersk ingefær1 ts
- Moden mango1 stk
- Rødløk0.5 stk
- Rød chili0.5 stk
- Lime1 stk
- Frisk koriander1 potte
- Brokkolini2 pk
- Sesamfrø1 ss
Slik gjør du
Bland sammen hoisin-saus, soyasaus og finrevet ingefær i en liten bolle til en jevn glaze.
Del laksen i fire porsjonsstykker og legg dem i en ildfast form. Pensle rikelig med marinade over hvert stykke.
Bak laksen midt i ovnen på 200 grader i ca. 12-15 minutter, til den har fått en fin stekeskorpe, men fortsatt er saftig i midten.
Skjær mango i terninger, finhakk rødløk og chili. Bland dette sammen med rikelig med hakket koriander og saften fra en lime.
Varm litt olje i en panne og stek brokkolini på høy varme i 3-4 minutter til de er møre med litt tyggemotstand. Dryss over sesamfrø rett før servering.
Server den BBQ-glaserte laksen på en seng av sesamstekt brokkolini med den friske mangosalaten ved siden av.
Lagre oppskriften i Veloop
