Koreansk Glasert Laks med Frisk Mangosalat
Denne uken byr vi på en spennende smaksreise som kombinerer saftig laks med en sterk og søt gochujang-glasur. Den friske mangosalaten gir en perfekt kontrast og gjør dette til en unik og velsmakende middagsopplevelse i uke 32.
Ingredienser
- Laksefilét uten skinn600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 ss
- Soyasaus2 ss
- Flytende honning1 ss
- Revet ingefær1 ts
- Moden mango1 stk
- Rød paprika1 stk
- Vårløk3 stk
- Frisk koriander1 potte
- Lime1 stk
- Jasminris300 g
- Sesamfrø1 ss
Slik gjør du
Skyll jasminrisen i kaldt vann og kok den etter anvisning på pakken til den er mør og luftig.
Rør sammen gochujang, soyasaus, honning og revet ingefær i en liten bolle til en glatt glasur.
Legg laksefilétene i en ildfast form og pensle rikelig med glasuren over hver bit. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 10-12 minutter.
Skjær mango og paprika i små terninger. Finsnitt vårløk og hakk koriander. Bland alt i en bolle med saften fra en halv lime.
Server den glaserte laksen på en seng av ris, topp med masse mangosalat og dryss over sesamfrø for ekstra tekstur.
Lagre oppskriften i Veloop
