Grillet Laks med Stekt Vannmelon og Jalapeño-feta
Denne uken feirer vi sommerens beste smaker med en uventet kombinasjon av grillet laks og søt, karamellisert vannmelon. Retten er en spennende smaksbombe som kombinerer det salte, søte og sterke på en måte som garantert vil overraske gjestene dine.
Ingredienser
- Laksefilét (uten skinn og bein)600 g
- Vannmelon (kjernerfri)0.5 stk
- Fetaost150 g
- Jalapeño1 stk
- Frisk mynte1 potte
- Lime2 stk
- Olivenolje3 ss
- Sorte sesamfrø1 ss
- Flaksalt og kvernet pepper1 klype
Slik gjør du
Tørk laksefiletene med kjøkkenpapir og skjær dem i fire jevne porsjonsstykker. Gni dem inn med litt olivenolje, salt og pepper.
Skjær vannmelonen i tykke skiver eller trekanter (ca. 2 cm tykke). Fjern skallet hvis ønskelig, men det går fint å grille med skallet på for stabilitet.
Finhakk jalapeño (fjern frøene for mindre styrke) og bland den med saften fra to lime, olivenolje og rikelig med hakket frisk mynte.
Grill vannmelonskivene på høy varme i ca. 1-2 minutter på hver side til de får tydelige grillstriper. Grill deretter laksen i 2-3 minutter på hver side til den er medium stekt.
Plasser den stekte vannmelonen nederst på tallerkenen, legg laksen oppå, og smuldre over fetaost. Topp med dressing, sorte sesamfrø og ekstra mynteblader.
Lagre oppskriften i Veloop
