Koreanske Gochujang-boller med sprø kålsalat
Denne uken byr vi på en smaksbombe som kombinerer koreansk hete med frisk nordisk kål. Retten er perfekt balansert mellom sødme, styrke og syre, noe som gjør den til en unik og spennende middagsopplevelse i uke 31.
Ingredienser
- Kjøttdeig av svin eller kylling600 g
- Gochujang (koreansk chilipaste)2 ss
- Hvitløksfedd, finhakket2 stk
- Frisk ingefær, revet1 ss
- Soyasaus2 ss
- Vårløk, snittet3 stk
- Spisskål0.5 stk
- Rømme eller crème fraîche3 ss
- Lime, saften av0.5 stk
- Jasminris4 porsjoner
- Sesamfrø1 ss
Slik gjør du
Kok jasminrisen etter anvisning på pakken slik at den er luftig og klar til servering.
Bland kjøttdeigen sammen med gochujang, finhakket hvitløk, revet ingefær og soyasaus i en bolle. Elt lett sammen til smakene er godt fordelt.
Form små, runde boller med fuktige hender. Varm litt olje i en panne og stek bollene på middels varme til de har en jevn, gyllen stekeskorpe og er gjennomstekte (ca. 8-10 minutter).
Finsnitt spisskålen. Rør sammen rømme og limesaft i en bolle, og vend inn kålen sammen med halvparten av den snittede vårløken.
Server kjøttbollene over en seng av rykende varm ris. Legg på en raus porsjon kålsalat, og topp det hele med resten av vårløken og et dryss sesamfrø for ekstra krønsj.
Lagre oppskriften i Veloop
