Grillet Halloumi med Nektarinsalsa
Ukens anbefaling er en fargerik og spennende vegetarmiddag som kombinerer salt halloumi med sødmen fra modne nektariner. Dette er en frisk og moderne rett som virkelig skiller seg ut med sine kontrasterende smaker, perfekt for en smakfull sensommerkveld i uke 31.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Nektariner3 stk
- Rødløk0.5 stk
- Frisk rød chili0.5 stk
- Lime1 stk
- Frisk mynte1 potte
- Quinoa3 dl
- Olivenolje2 ss
- Flytende honning1 ts
Slik gjør du
Skyll quinoaen grundig i kaldt vann. Kok den deretter i lettsaltet vann etter anvisning på pakken (ca. 12-15 minutter) til den er mør. La den hvile litt før servering.
Fjern steinen fra nektarinene og kutt dem i små terninger. Finhakk rødløk og chili (fjern frøene hvis du ønsker en mildere variant). Bland alt i en bolle sammen med finhakket mynte, saften fra limen og en teskje honning.
Skjær halloumi i ca. 1 cm tykke skiver. Varm en grillpanne eller vanlig stekepanne med litt olivenolje på middels høy varme. Stek osteskivene i 2-3 minutter på hver side til de har fått en gyllenbrun farge og en sprø skorpe.
Legg en base av quinoa på hver tallerken. Plasser de varme halloumiskivene på toppen og fordel den friske nektarinsalsaen over osten. Pynt gjerne med noen ekstra mynteblader til slutt.
Lagre oppskriften i Veloop
