Koreansk BBQ-Festtaco med Langtidsstekt Ribbe
Denne unike fusjonsretten bringer det beste fra Korea og Mexico rett til sommerbordet i uke 31. Med mørt, smaksrikt kjøtt og en frisk mangosalsa er dette den ultimate retten for å imponere gjester med spennende smaker og vakre farger.
Ingredienser
- Tynnribbe eller svinenakke800 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 ss
- Soyasaus4 ss
- Honning2 ss
- Hvitløksfedd, finhakket3 stk
- Fersk ingefær, revet2 ss
- Små maistortillaer12 stk
- Moden mango, i terninger1 stk
- Rødløk, finhakket0.5 stk
- Frisk koriander1 bunt
- Lime2 stk
- Syltet rødkål150 g
Slik gjør du
Bland sammen gochujang, soyasaus, honning, finhakket hvitløk og revet ingefær i en bolle. Vend kjøttet grundig i marinaden slik at alt er dekket.
Legg kjøttet i en ildfast form og dekk med folie. Stek på 150 grader i ca. 2 timer til det er helt mørt. Riv kjøttet fra hverandre med to gafler og bland det sammen med den karamelliserte stekesjyen.
Kutt mango i små terninger og bland med finhakket rødløk, rikelig med frisk koriander og saften fra én lime. La smakene sette seg i 10 minutter.
Varm maistortillaene raskt i en tørr panne. Fyll hver tortilla med det møre BBQ-kjøttet, topp med en raus skje mangosalsa, syltet rødkål og et ekstra skvis lime før servering.
Lagre oppskriften i Veloop
